Ključna beseda: fluktuacija kadra

»Zdaj ko je povečano število gostov, se dela tudi 10 ur in več. Po 10 dni brez prostega dne. Sicer podpišemo 40 ur, oddelamo pa jih lahko tudi 60, 70, dejansko smo postali številke.«

»Ta bruto, za katerega natakarji zdaj delajo, mislim, da je 890. Glede na sam obseg dela je prenizka plača.«

»V samem hotelu niso samo sobe, ampak so tudi drugi prostori, ki jih je treba očistiti. ... Dokler ne narediš, ne greš domov.«

»Ne vem, zakaj imamo osemurni delavnik, če moramo včasih delati po 12, 15 ur, 20 ur. Delavnik je nestabilen.«

»Težava je to, ker nekatere naučiš, zna delati, potem pa pravi 'ne bom več' in gre. In pride nekdo nov in ga moraš na novo učiti.«

»Mi sicer kličemo po pomoči, poslušajo nas, obljubljajo nadrejeni, a naredijo pa čisto nič.«

»Nekateri dajejo odpovedi, drugi grejo v stalež. Nekateri, ki so prišli, ko so videli, kakšni so pogoji, plača, so rekli: raje gremo nekam drugam delat ... To je moja 12. zaposlitev v 13 letih.«